{"id":82,"date":"2025-05-20T11:53:15","date_gmt":"2025-05-20T09:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/qblab.it\/?p=82"},"modified":"2025-05-20T11:53:15","modified_gmt":"2025-05-20T09:53:15","slug":"corso-cucina-di-mare-primo-livello-novembre-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qblab.it\/index.php\/2025\/05\/20\/corso-cucina-di-mare-primo-livello-novembre-2024\/","title":{"rendered":"Corso Cucina di mare, Primo Livello. 15 Ottobre 2025"},"content":{"rendered":"\n<p>Ogni mercoled\u00ec alle 19:00<\/p>\n\n\n\n<p>15\/20 ORE DI LEZIONE IN 4 INCONTRI <br \/>Le lezioni comprendono:<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>TEORIA<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Riconoscere le condizioni del pesce.<\/li>\n\n\n\n<li>Pesci, Molluschi, Crostacei.<\/li>\n\n\n\n<li>Provenienza e tracciabilit\u00e0.<\/li>\n\n\n\n<li>Conservazione.<\/li>\n\n\n\n<li>Preparazione.<\/li>\n\n\n\n<li>Resa.<\/li>\n\n\n\n<li>Vari tipi di cotture.<\/li>\n\n\n\n<li>Aromi, erbe, spezie e sapori.<\/li>\n\n\n\n<li>Igiene, pericoli, pulizia e disinfezione ambiente di lavoro.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>PRATICA<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>1 SERATA &#8211; PESCE<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Imparare a riconoscere la freschezza. Preparazione e pulizia, squamatura, sfilettatura.<br \/><br \/>Metodi di cottura: lessato, in padella, al forno.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pesce lessato, sembra facile ma&#8230; (stupirsi assaporando il gusto di un semplice pesce lessato).<\/li>\n\n\n\n<li>Pesce filettato e cucinato in padella.<\/li>\n\n\n\n<li>Pesce al forno o in crosta di sale o pane, vari condimenti.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>2 SERATA &#8211; MOLLUSCHI<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Distinguere le varie tipologie. Imparare a riconoscere la freschezza. Preparazione e pulizia dei vari molluschi<\/p>\n\n\n\n<p>Metodi di cottura: lessato, in padella, al forno. Errori comuni.<br \/>Ricette: una pasta con bivalve, polpo o altro lessato, calamari alla piastra o ripieni o altro.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>3 SERATA &#8211; CROSTACEI<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Distinguere le varie tipologie.<br \/>Imparare a riconoscere la freschezza. Preparazione e pulizia dei vari tipi.<\/p>\n\n\n\n<p>Metodi di cottura: lessato, in padella, al forno. Errori comuni.<br \/>Ricette: un antipasto con gamberi, una pasta con gamberi o scampi o canocchie, un secondo con gamberi in padella e al forno.<\/p>\n\n\n\n<p><em>* Le ricette subiranno modifiche a seconda della reperibilit\u00e0 delle materie prime.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>4 SERATA &#8211; Prove pratiche di preparazione<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>A coppie, gli allievi dovranno fare una spesa a proprio carico di prodotti studiati durante il corso.<\/p>\n\n\n\n<p>Il budget sar\u00e0 limitato a una somma molto contenuta. Gli allievi dovranno poi procedere alla preparazione di una \u201ccena\u201d, composta da due portate (per esempio un antipasto e un secondo). Ogni coppia dovr\u00e0 calcolare un quantitativo di cibo per almeno quattro\/5 persone.<\/p>\n\n\n\n<p>A fine preparazione, si proceder\u00e0 con una breve spiegazione dei piatti da parte dei cuochi e con gli assaggi. Gli insegnanti controlleranno i metodi di preparazione e i risultati finali ed esprimeranno un giudizio complessivo.<\/p>\n\n\n\n<p>A fine corso verr\u00e0 consegnato un attestato di partecipazione<\/p>\n\n\n\n<p>Verranno svolti in seguito corsi di livelli superiori.<\/p>\n\n\n\n<p><em>* Ogni allievo dovr\u00e0 venire fornito di grembiule o camice adeguato.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>SVOLGIMENTO DEL CORSO<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>La teoria e la pratica verranno svolte contemporaneamente. L\u2019insegnante spiegher\u00e0 e al contempo mostrer\u00e0 le varie tecniche di preparazione agli allievi, che potranno intervenire e porre domande. Successivamente, gli allievi ripeteranno singolarmente (o in coppia o a gruppetti) quanto imparato.<\/p>\n\n\n\n<p>In ognuna delle quattro serate, si cuciner\u00e0 dalle 19.00 e successivamente si proceder\u00e0 alla consumazione dei piatti preparati.<\/p>\n\n\n\n<p>Alle 21.00, ogni allievo potr\u00e0, previa prenotazione precedente, invitare un amico alla consumazione, con un contributo di 20 \u20ac. In occasione dell\u2019ultimo incontro, sar\u00e0 possibile invitare gratuitamente una persona alla cena finale.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">COSTO DEL CORSO<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"s3\">\u20ac 180 comprensivo di:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 lezioni di&nbsp;4\/5&nbsp;ore l\u2019una.<\/li>\n\n\n\n<li>materiali, attrezzature, prodotti di consumo e provviste necessari (esclusi acquisti ultima serata).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>INFO Fabio <a href=\"tel:3356740220\">335.6740220<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Presso: \ud83d\udccd <a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/Gm37PcvGFQ9s9hnv5\"><strong>QB lab<\/strong>, <strong>Via della Fornace 8<\/strong><br \/><strong>Basilicanova (PR)<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/qblab.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/img_5863-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-179\" srcset=\"https:\/\/qblab.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/img_5863-768x1024.jpg 768w, https:\/\/qblab.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/img_5863-225x300.jpg 225w, https:\/\/qblab.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/img_5863-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/qblab.it\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/img_5863.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Inizia il corso <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/qblab.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/img_5894-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-185\" srcset=\"https:\/\/qblab.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/img_5894-768x1024.jpg 768w, https:\/\/qblab.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/img_5894-225x300.jpg 225w, https:\/\/qblab.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/img_5894-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/qblab.it\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/img_5894.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ogni mercoled\u00ec alle 19:00 15\/20 ORE DI LEZIONE IN 4 INCONTRI Le lezioni comprendono: TEORIA PRATICA 1 SERATA &#8211; PESCE Imparare a riconoscere la freschezza. 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